اسهل طريقة لعمل مكسرات بالكرميلة ، و هي بتحميص أنواع المكسرات على النار مع السكر ، أوحتى بدون سكر بإضافة بعض المحليات الطبيعية مثل العسل أو الشراب المحلى من أنواع النباتات او الفواكه أو بدائل السكر المعدة للحميات أو لمرضى السكر .
لك أن تحضري اسهل طريقة لعمل مكسرات بالكرميلة بدون سكر على طريقة مدون الطعام و الكاتب أرمان ، صاحب كتاب و مدونة The Big Man’s World .
المقادير
- 3 أكواب مكسرات مختلفة غير مملحة (كاجو ، لوز ، بيكان ، ماكاديميا )
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 كوب محلي طبيعي مثل ستيفيا أو سكر شجر جوز الهند
- 1/4 كوب ماء
طريقة التحضير
•تسخن مقلاة كبيرة و عميقة على حرارة متوسطة ، و عندما تسخن يضاف المحلي الطبيعي ( ستيفا أو سكر جوز الهند ) مع ملح البحر و القرفة و الماء و تخلط المكونات حتى تمتزج جميعاً ، و تترك لتسخن ثم تحرك بين فترة و أخرى
• عندما يصبح المحلي الطبيعي ذائباً تماماً ، تضاف المكسرات و تخلط معه حتى تغطى بالكامل ، و تبقى على النار حتى تصبح الكرميلة مثل الكريستالات المغلفة للمكسرات
•تزال المقلاة عن الحرارة و تترك لتبرد قليلاً لمدة 1-2 دقيقة ، ثم تستخدم الملعقة الخشبية لتقليب المكسرات بالكرميلة و يتم فك الإلتصاقات بينها و تقدم في طبق المكسرات باردة .
