طريقة عمل البسبوسة الخفيفة ، و هي من أطباق الحلو الشعبية الشهيرة في مصر و بعض البلدان العربية المتأثرة بالمطبخ التركي ، و هي تعتمد بتحضيرها على خطوات بسيطة و مكونات غير مكلفة ، من السميد و جوز الهند و شراب السكر ( القطر )، و يمكن التحكم بحلاوة البسبوسة من خلال كمية شراب السكر المضاف إليها ، كما تزين عادة بحبات اللوز المقرمشة .
لك أن تحضري البسبوسة الهشة اللذيذة على طريقة مدونة الطعام Mythreyiمن مدونة الطعام Yumm Y Odds.
المقادير
- 1 ½ كوب سميد
- ½ كوب جوز هند
- 1 كوب سكر
- ½ كوب زبدة
- 1 كوب حليب
- 1 حبة بيض
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر ( إختياري )
- 1 ملعقة صغيرة نكهة اللوز
- 1 كوب لوز محمص للزينة
طريقة التحضير
•لتحضير شراب السكر ( القطر ) ، يخلط كوب السكر مع الماء في قدر صغير على النار ، و يغلي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر بالماء ، و يضاف إليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون للحصول على قوام أكثر كثافة من شراب السكر . و يترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، و يمكن إضافة ملعقة كبيرة من ماء الزهر للنكهة
•لتحضير كيكة البسبوسة ، تخلط المكونات الجافة من السكر و السميد و جوز الهند المبشور و البيكنغ باودر في وعاء متوسط الحجم ، و يوضع جابناً
•تذاب الزبدة في مقلاة و يضاف إليها البيض المخفوق و الحليب و الفانيلا و تخلط جيدا ، ثم تسكب على المكونات الجافة من البسبوسة
•تدهن صينية فرن مع بعض الزبدة أو الزيت أو تفرش بورق الزبدة ، ثم يسكب عجين البسبوسة عليها و يصف جيداً بطبقة متساوية ، ثم تخبز البسبوسة في الفرن لمدة 20 دقيقة
•من بعد ذلك ، تخرج الصينية من الفرن و تقسم بشكل مكعبات معينية الشكل و توزع على كل منها حبة من اللوز المحمص ، ثم تعاد الصينية إلى الفرن ليكتمل خبزها لمدة 20 دقيقة أخرى ، و تخرج الصينية من الفرن و توضع جانباً لتبرد قليلاً
•عندما يبرد شراب السكر قليلاً ، يسكب على كيكة البسبوسة الدافئة ، و تترك البسبوسة لتتشبع بشراب السكر ( القطر ) قبل التقديم
•يمكن إستبدال كوب الحليب و البيضة بكوب من اللبن الزبادي لوصفة أسهل .
