على تنوع الوان الجزر باطيافه الجميلة يمكن عمل طبق حلو مفيد و لذيذ منه .
و تختلف طريقة تحضير حلاوة الجزر بحسب الاضافات من التوابل و المطيبات ، او الاضافات المختلفة كما في وصفة اليوم لحلاوة الجزر الهندية او الباكستانية ، فهي تتميز باضافة نوع من المكونات الشهيرة من الحليب المجفف KHOYA ، اضافة الى الزعفران و المكسرات المنقوعة .
يمكن تحضير هذا الطبق من الحلو على طريقة شيف مطعم ببرميل الهندي في ابوظبي .
المقادير
- 400 جرام جزر
- 300 ملليلتر حليب طازج
- 70 جرام حليب مجفف (KHOYA)
- 80 جرام سكر
- 20 جرام كاجو
- 20 غرام فستق
- 10 ملليلتر ماء زهر
- ¼ جرام زعفران
- 20 جرام لوز مقشور محمص
- 10 جرام زبيب
- 5 جرام مسحوق الهيل
- 100 جرام سمن
طريقة التحضير
• يقشر الجزر و يغسل و يقطع الى قطع متوسطة .
• ينقع الكاجو و اللوز في ماء ساخن لمدة 5 دقائق ، ثم يبرد و يسلق الجرز لمدة 5 دقائق.
• يضاف الحليب الى قدر الجزر المسلوق ، و كذلك الهيل و الزعفران و يغلى على النار حتى يتبخر الحليب و ينضج الجزر.
• يضاف الحليب المجفف و السكر الى الخليط و يستمر بالطهي لمدة 3 دقائق اخرى حتى يذوب السكر .
• تسكب الحلاوة في صحن و تزين بالكاجو و اللوز و الزبيب ، و تقدم بدرجة حرارة الغرفة .
