تمتاز الحلويات الغربية بتنوع مكوناتها و لذة مذاقها، خاصة لجهة استخدام الفواكه داخل اصناف الحلويات و الكيكات و التارت على انواعه.
لوصفة اليوم، جئناكم بحلى الموز بالكراميل مع كاسترد الفانيليا على طريقة جزر هايتي، اعدها لنا الشيف في مطعم "بيور سكاي لاونج" في دبي.
المقادير
- 120 جرام موز
- 50 جرام حليب كامل الدسم مكثف
- 80 جرام شوكولاته داكنة
- 100 مل كريمة
- 80 مل حليب
- 100 جرام سكر
- صفار بيضة واحدة
- 5 مل مستخلص الفانيلا
- 10 مل زيت زيتون
- 50 جرام دقيق
- 50 جرام زبدة
طريقة التحضير
• اخلطي الكريمة و الفانيليا و السكر و الحليب و البيض معا و ضعي الخليط في الفرن لمدة 20 دقيقة
• اتركيها لتبرد و مرريها عبر المصفاة
• اذيبي الشوكولاتة الداكنة و اضيفي زبدة الكاكاو. افرغي الخليط و جمديه باسرع وقت ممكن للحفاظ على فقاعات الهواء في داخل
• اخلطي الدقيق و الزبدة و السكر معا و اخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تتفتت الى قطع صغيرة
• حضري الموز بالكراميل مع السكر و القليل من الزبدة و قدمي الطبق كما في الصورة.
