طريقة عمل طاجن لحم بالفريك من الوصفات المشهورة في المنطقة العربية والتي تحمل طعما مميزا لتجانس اللحم مع الفريك.
ويعد طاجن اللحم مع الفريك منبعا للكثير من الفوائد الصحية، نظرا لاحتواء اللحم على البروتين الذي يحتاجه الجسم لبناء العضلات، فيما الفريك يمتاز بخصائص صحية كثيرة تجعل منه واحدا من افضل الاطعمة الخارقة.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل طاجن لحم بالفريك من الشيف منال العالم وقدميها لعائلتك خاصة الصغار منهم للاستفادة من مزاياها الصحية.
المقادير
- 1 قطعة فخذ مقطع ومسلوق
- 3 كوب مرق سلق الفخذ
- 2 كوب فريك
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 حبة كبيرة بصل مفروم
- 3 فص ثوم مهروس
- 2 قرن فلفل اخضر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 كوب عصير طماطم
طريقة التحضير
• اغسلي الفريك جيدا وانقعيه بالماء لمدة 30دقيقة
• في طبق صغير، ضعي الهيل والملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة والقرفة وقلبي البهارات لتختلط
• في قدر مناسب للفرن، سخني الزيت واضيفي البصل، قلبيه ليذبل ثم اضيفي الثوم والفلفل الاخضر وقلبي لتظهر رائحة الثوم
• اضيفي قطع اللحم المسلوق وقلبي لتتشوح مع الخليط. اضيفي خليط البهارات وشوحي قليلا
• اضيفي الفريك وشوحي ايضا مع اللحم
• اضيفي معجون الطماطم، عصير الطماطم والمرق ودعيه يغلي بقوة
• غطي القدروضعيه في الفرن على درجة حرارة 180مئوية لمدة ساعة إلى أن ينضج الفريك
• اسكبي الفريك في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات.
