طريقة عمل دجاج محشي بالفرن ، و هي وصفة شهية لشواء دجاجة كاملة متبلة و محمصة من الخارج ، طرية من الداخل ، و تنصح هذه الوصفة بالكثير من الثوم و الأعشاب العطرية في تتبيلة الدجاجة التي يفضل أن تبقى ليلة كاملة مع تتبيلتها في الثلاجة قبل الشواء ، للحصول على النكهة المشبعة ، كما تحشى بالأرز و اللحم المفروم و البصل .
لك أن تحضري هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام آلي ، صاحبة مدونة gimmesomeoven.com .
المقادير
- 1 حبة دجاج كاملة
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- ½ كوب عصير ليمون
- 1 كوب أرز مطهو
- 1 كوب لحم مفروم مقلي
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 رشة ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير
• يتم فرك الدجاج بالكامل بتتبيلة الدجاج من الثوم و الزبدة و عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود ، حتى تتخلل الخلطة في جميع اجزاء الدجاجة ، و بين الجلد و اللحم
• تغلف الدجاجة و تترك في الثلاجة لمدة لمدة 12-24 ساعة
• يتم خلط حشوة الدجاج ، بوضع كلاً من الأرز المطهو بالبخار مع اللحم المفروم المقلي مع البصل المفروم و زيت الزيتون ، و تحشى بها الدجاجة من الداخل و تخاط أو تثبت فتحة الدجاج بعيدان الاسنان الخشبية
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية ، و تشوى في صينية الفرن بحيث تكون مربوطة الأفخاذ لمدة 25 دقيقة ، ثم تخرج من الفرن
• يسعان بشبكة شواء الفرن و صينية لتجميع سوائل الدجاج أثناء الشواء في الفرن ، و تعاد الدجاجة على رف الشبكة ، و تشوى لمدة 15-25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة
• يقدم الدجاج المحشي بالفرن فوراً و هو ساخن ، مع طبق السلطة المفضل .
