طريقة عمل كاساديا الدجاج بصوص الباربكيو من المطبخ المكسيكي المعروف باطباقه المتنوعة والغنية بالطعم المميز والخلاب.
والكاساديا هي عبارة عن خبز تورتيلا المكسيكي الذي يتم صنعه من الذرة، بداخله حشوة من الدجاج والخضار والتوابل وتعلوها طبقة خارجية من الجبن الذائب والشهي، وهي طبق يصلح لكافة المناسبات ويمكن تحضيره من بواقي الطعام في الكثير من الاحيان.
اليك طريقة عمل كاساديا الدجاج بصوص الباربكيو اللذيذ جداً.
المقادير
- 400 جرام صدور دجاج
- 1 و1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ كوب جبنة موتزاريلا
- ½ كوب جبن تشيدر
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ¼ كوب صوص الباربكيو
- ½ حبة فليفلة صفراء
- ½ حبة فليفلة حمراء
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- خبز التورتيلا
- رشة ملح
- فص ثوم
- 1 بصلة
طريقة التحضير
• ضعي الزيت النباتي في وعاء على النار ثم سخنيه
• اضيفي البصل والثوم وقومي بالتقليب حتى يتغير لونهم
• ضعي الفلفل الأحمر والأصفر وقومي بالتقليب. تبلي المزيج بالملح والفلفل واعيدي الخلط. ثم ارفعي المزيج من الوعاء
• بنفس الوعاء، ضعي الدجاج وقومي بالتقليب حتى يتغير لون الدجاج ويتشرب الماء الخاص به
• تبلي الدجاج بالملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر الحار والفلفل الأحمر الحلو ثم قومي بالتقليب
• اضيفي صوص الباربكيو وقومي بالتقليب حتى تمام نضج الدجاج، ثم ارفعي الوعاء عن النار
• ذوبي الزبدة في مقلاة على النار
• ضعي خبز التورتيلا وعلى الوجه ضعي جبن الموتزاريلا وجبن التشيدر، ثم فوق الجبن ضعي مزيج البصل والفلفل وفوقهم ضعي خليط الدجاج بصوص الباربكيو
• ضعي المزيد من الجبن الموتزاريلا والتشيدر على الوجه ثم فوق الجبن ضعي طبقة أخرى من الخبز
• اتركيهم على النار قليلاً حتى يتغير لون الخبز وقدميه.
