وصفة لحم الضأن المشوح علي الطريقة المكسيكية ، و هي طريقة شهية و سريعة لتحضير طبق لحم الضأن بوصفة الفاهيتا المكسيكية ، حيث يتبل اللحم و يبرد في الثلاجة ليتشبع بالتتبيلة ، ثم يشوح على النار ليطهى خلال دقائق مع الخضروات ، و يكون جاهزاً للتقديم مع سلطات الأفوكادو و الطماطم بالكزبرة الشهية .
لك أن تحضري هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام باميلا كلارك ، من مدونة foodrepublic .
المقادير
- 750 جرام لحم ضأن شرائح
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 1 حبة فليفل خضراء مقطعة شرائح
- 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة شرائح
- 1 حبة فليفلة صفراء مقطعة شرائح
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
•تحضر شرائح لحم الضأن المشوح على الطريقة المكسيكية بوصفة الفاهيتا ، حيث يتم خلط كلاً من شرائح لحم الضأن مع الثوم و عصير الليمون و الكمون و زيت الزيتون ، و تترك مغطاة في الثلاجة لكي تتبل جيداً
•يطهى اللحم بالقلي في مقلاة مسطحة على نار عالية مع الزيت ، حتى يتم التخلص من جميع السوائل و يتغير لون اللحم إلى اللون البني ، و يكش حجمه إلى النصف ، ثم يزال اللحم عن النار و يوضع جانباً
•يتم طهي شرائح الخضروات من البصل و الفليفلة الحمراء و الصفراء و الخضراء في ذات المقلاة حتى تطرى الخضروات ، مع الحفاظ على القوام المقرمش للخضروات
•تخلط الخضروات مع شرائح لحم الضأن في المقلاة ذاتها و تتبل بالملح و الفلفل الأسود بحسب المذاق
•يقدم لحم الضأن المشوح على الطريقة المكسيكية مع الخضروات على ذات المقلاة و هي ساخنة ، و تؤكل مع سلطة الغواكامولي او سلطة الطماطم الشهية مع الكزبرة ، و كذلك خبز التورتيلا الطري .
