طريقة عمل البسبوسة من أكثر الحلويات التي يبحث عنها العرب ولكن إليكم طريقة عمل مطبق حلو بالقشطة علي الطريقة الخليجية للتغير، و هي طبقات من شرائح العجينة الرقيقة المدهونة بالسمن أو الزبدة ، كما تعرف أيضا بالكلاج أو الباف باستري أو الفيلو ، مع حشوة من الكريمة و العسل و تزين بالفستق الحلبي و المكسرات ، كما تحضر منها أيضا وصفات مالحة محشوة بالجبن أو اللحم أو الدجاج أو الخضروات بحسب المذاق .
يمكن أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام بنان ، صاحبة مدونة الطبخ Banan Cooking .
المقادير
- 1 عبوة شرائح الباف باستري ( الكلاج ) 250 جرام
- 750 جرام قشطة معلبة أو بلدية
- ½ لتر حليب
- 1 كوب زيت للقلي العميق
- 3 ملعقة كبيرة فستق حلبي للزينة
- 1 كوب عسل أو شراب السكر ( القطر ) للتحلية
طريقة التحضير
• يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت في حال أريد تحضير المطبق على طريقة الخبز ، أو الاستعاضة عنه بطريقة القلي العميق بالزيت
• في حالة تحضير المطبق بالكريمة بالخبز ، تفرد العجينة على صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة أو مدهونة بالزبدة ، ثم تساوى عليها طبقة من الكريمة الغنية مع رشة من الفستق الحلبي المدقوق ، ثم توضع طبقة أخرى من الكلاج على طبقة الكريمة و تخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ترتفع رقائق العجينة و يتضاعف حجمها و تصبح ذهبية اللون
• أما في حالة الخبز ، تفرد العجينة على سطح مستو ، و توضع عليها مقدار ملعقة كبيرة من الكريمة و رشة من الفستق الحلبي ، ثم تلف بشكل مربعات ملفوفة بالكامل على الكريمة لتجنب تسرب الكريمة أثناء القلي من العجينة ، و توضع على جنب لغرض القلي
• تقلى قطع المطبق بالزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم تخرج من الزيت و تنشف على صحن مفروش بالمناديل الورقة للتخلص من كميات الزيت الزائدة
• يقدم مطبق القشطة الحلو في صحن و يسكب عليه العسل أو شراب السكر ( القطر ) و يزين بالفستق الحلبي .
