طريقة عمل المشاوي على الفحم، من الاكلات المشهورة جداً ليس فقط في عالمنا العربي انما في معظم دول العالم، و هي تنتشر خاصة في موسم الصيف حيث يحلو الخروج و تناول الطعام في الحدائق او على الشرفات.
و المشاوي على الفحم بالتحديد لها طابع مميز و كذلك طقوس خاصة، اذ تجتمع العائلة كلها حول منقل الشوي لاعداد الطعام فيما يركض الجميع لتناول ما لذ و طاب من انواع المشاوي فور جهوزها، و هي يمكن ان تكون مشاوي لحم او دجاج او كفتة و شيش طاووق و حتى سمك.
لوصفة اليوم، اخترنا لك طريقة عمل المشاوي على الفحم من الشيف على فؤاد في مطعم النافورة اللبناني في جميرا ابراج الامارات.
المقادير
- 200 جرام دجاج مقطع مربعات
- 200 جرام اللحم غنم فيليه مربعات
- 200 جرام لحم غنم مفروم
- 50 جرام بصل
- 150 جرام ثوم
- 50 جرام بقدونس
- 150 مل زيت
- 100 جرام معجون دبس الفليفلة
- 15 جرام بهارات عربية
- 10 جرام بهار الدجاج
طريقة التحضير
• يتبل الدجاج بالثوم والزيت ودبس الفليفلة والملح وبهارات الدجاج
• يتبل اللحم الغنم المربعات بالبهارات العربي والزيت والبصل
• يتبل اللحم المفروم (كفتة) مع البصل والبقدونس والبهارات العربية
• نضع كل من الدجاج و اللحم والكفتة في اسياخ من الحديد، بعدها نضع الاسياخ على الفحم ونقلبها مدة 10 دقائق لتصبح ناضجة ثم تقدم ساخنة.
