من اطباق المشاوي الشهية ياتي طبق الدجاج المشوي على الفحم بتتبيلة اللبن المبيت ليضفي نكهة مميزة على طبق المشاوي و خاصة اللبنانية التركي الاصل ، حيث يعد وصفة لذيذة للواتي يتبعن حمية صحية ، كما يمكن اعداده في سندويشات لوجبات سريعة او لاوقات الاستراحة في العمل .
و لتحضير هذه الوصفة ، استعنا بخبرات شيف مطعم روزانا في ياس مارينا بابوظبي .
المقادير
- 1 كيلو جرام صدر دجاج
- 1 كوب عصير ليمون
- 10 فصوص ثوم مهروسة
- 1 كوب لبن زبادي طازج
- 2 ملعقة خل التفاح
- 2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة معجون طماطم
طريقة التحضير
• يقطع الدجاج على شكل مكعبات بحجم بحسب الرغبة .
• تخلط جميع مكونات التتبيلة و ينقع فيها الدجاج لمدة لا تقل عن 5 ساعات او ان يبيت في الثلاجة لليلة كاملة .
• تغرز القطع في اعواد الشواء الخشبية وتشوى على الفحم ، او تشوى في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 30 دقيقة.
• يقدم مع خبز التنور المدهون بالصلصة الحارة و السماق .
