لتحصلي على كيكة لذيذة اليك اهم الاسرار

كم مره قمتِ باعداد الكيك بحماس لكنك لم تحصلي على تلك الكيكة الهشة و اللذيذة كما تريدينها ؟

للكيك اسرار ايضا و لتحصلي على تلك الكيكة التي تتمنينها هناك ثوابت معينة عليك اتباعها لخبز كيكة هشة و لذيذة بطريقة الكويتية ام عبدالعزيز ، و  التي كشفت لنا اهم القواعد التي تتبعها لاعداد الكيك الخاص بها و التي اشتهرت به .

ام عبدالعزيز لـ هي .. عشقت الكيك فعشه متابعيني

اسرار اعداد الكيك

●       استخدام الأكواب و الملاعق القياسية لعمل الكيك و المخبوزات

●       اشعال نار الفرن قبل البدء باعداد الكيكة للحصول على حرارة مناسبة لخبز الكيك

●       البيض و الزبدة يجب ان تكون درجة حرارتهم بحرارة الغرفة

●       خفق البيض و السكر لمدة خمس دقائق على سرعة عالية حتى يتغير لونه و يصبح كريمي

●       ضرورة نخل جميع المكونات الجافة مثل الطحين و البيكنج بودر و الكاكاو البودرة

●       يفضل استخدام السكر النقي الخالي من الشوائب و ذو حبيبات ناعمة

●       التأكد من تاريخ صلاحية البيكنج بودر

ادوات مطبخ رئيسية لهاويات الطبخ و الحلويات

●       التأكد من تناسب كمية البيكنج بودر مع كمية الدقيق ( لكل كوب دقيق ملعقة صغيرة بيكنج بودر )

●       اضافة رشة ملح للكيك ضرورية لإبراز النكهة و اعطاء الكيكة طعم متوازن

●       عند اضافة الدقيق للكيك يجب خفض سرعة الخلاط و اضافة الدقيق على مرحلتين او ثلاث مراحل وعدم المبالغة بالخلط حتى لا تهبط الكيكة

●       عند اضافة المكسرات و حبيبات الكاكاو او الفواكه المجففة للكيكة يجب خلطهم اولا بملعقة طحين و من ثم مزجهم بخليط الكيك بملعقة الساتولا

●       اختيار حجم القالب الذي يتناسب مع كمية الكيكة

●       عند الانتهاء من خبز الكيكة يجب اخراجها من الفرن و تركها مدة ١٠ دقائق و من ثم قلبها في صحن التقديم

●       ضرورة دهن قالب الكيك ايا كان نوعه بالزيت بفرشاة ،  و رشه بالطحين لتفادي التصاق الكيكة بالقالب

●       تخبز الكيكة على رف شبك و يكون دائما في وسط الفرن

●       عدم فتح باب الفرن نهائيا قبل مرور ٢٠ دقيقة على الاقل من بداية خبز الكيك

حيل ذكية ستحبين تطبيقها في مطب