هيئة الغذاء والدواء السعودية تحذر من الدهون المتحولة

هيئة الغذاء والدواء السعودية تحذر من الدهون المتحولة ، حيث أوضحت من خلال حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي تويتر أن هناك دهوناً متحولة طبيعية و توجد في المنتجات الغذائية مثل الحليب واللحوم الحمراء وتتراوح كمية الدهون المتحولة في هذه المنتجات ما بين 5-2 %  من إجمالي الدهون ، وهناك دهون متحولة اصطناعية تكون نتيجة تعرض الزيوت السائلة لغاز الهيدروجين لتصبح دهون صلبة أو شبه صلبة و تسمى هذه العملية الهدرجة وتتواجد في بعض المنتجات الغذائية مثل البسكويت والمارجرين ، وهناك دهون متحولة تتكون أثناء قلي الأطعمة بدرجة حرارة عالية لمدة طويلة.

هيئة الغذاء والدواء السعودية تتخذ إجراءات صارمة للتقليل من الدهون المتحولة

اتخذت الهيئة العامة للغذاء والدواء إجراءات صارمة للتقليل من استهلاك الدهون المتحولة الأحماض الدهنية في المنتجات الغذائية، إذ أبلغت ذوي العلاقة من مستوردين و مصنعين بضرورة الالتزام والتقيد التام بمتطلبات اللائحة الفنية الخليجية رقم GSO 2483" الدهون المتحولة الأحماض الدهنية ، وألزمتهم بكتابة الدهون المتحولة ضمن البيانات التغذوية على بطاقة المنتجات الغذائية، وذلك وفقا لمتطلبات اللائحة الفنية السعودية/ الخليجية رقم GSO 2233" اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة ، و اللائحة الفنية الخليجية رقم GSO 2483" الدهون  المتحولة".

وتماشيا مع اللائحة الفنية الخليجية رقم GSO 2483  "الدهون المتحولة"، فإن على مصنعي المنتجات الغذائية المحتوية على الدهون المتحولة إعادة النظر في مكونات هذه المنتجات الدهون أو الزيوت المستخدمة وإيجاد بدائل لمصادر الدهون المتحولة والالتزام بمتطلبات هذه اللائحة، ومنها أن يكون الحد الأقصى للدهون المتحولة للزيوت النباتية والزبدة النباتية اللينة 2%، وأن يكون الحد الأقصى لمحتوى الدهون المتحولة في الأطعمة الأخرى هو 5% من إجمالي محتوى الدهون.

بدائل الدهون المتحولة

يمكن استبدال الدهون والزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة والدهون المشبعة ، فهناك زيت تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة مثل زيت الكانولا وزيت الزيتون ، وهناك زيوت تحتوي على دهون عديدة غير المشبعة مثل زيت فول الصويا وزيت الذرة .

اضرار الدهون المتحولة

• رفع معدلات الدهون الثلاثية في الدم
• إنها ترفع نسبة الكولسترول السيء في الجسم
• تزيد من إحتمال الإصابة بمرض السكري
• تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية
• تساهم في إعادة توزيع الدهون في الجسم لتتراكم في منطقة البطن.