يشتهر المطبخ المغربي باستخدامه لماء الورد بكثير من الاطباق، خاصة للحلوى المغربية المميزة والشهيرة، ومن هذا المطبخ الغني والمميز، اخترنا لكم من يد شيف فندق موفنبيك ابن بطوطة هذه الوصفة للكيك المطعم بماء زهر البرتقال.
المقادير
- 1 ملعقة صغيرة سكر مطحون للزينة
- 1 ملعقة صغيرة برش قشر الليمون
- ¼ كوب لبن روب
- 2 حبات بيض
- ½ ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
- 1 كوب سكر اسمر
- 1 كوب زبدة
- 3 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
- 1 كوب دقيق ذاتي التخمر
طريقة التحضير
يخلط كلا من الزبدة والدقيق والسكر والبيكنغ باودر والبيض واللبن وبرش قشر الليمون مع ملعقتين من ماء زهر البرتقال، في وعاء كبيرة للخلاط حتى يتجانس الخليط.
يسكب الخليط في قالب الكيك بعد دهنه من الداخل لتجننب الالتصاق، ثم يخبز في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 18-20 دقيقة حتى يستوي تماما ويكون سطحه ذهبيا، ويمكن التاكد من درجة استواءه بشك شوكة في وسط القالب، ان خرجت نظيفة، هذا يعني ان الكيك استوى.
يشرب الكيك بالباقي من ماء زهر الليمون ومن ثم يبرد في الثلاجة.
يرش عليه السكر المطحون للزينة ويقدم باردا، ويمكن تكوين حلقات من الكاراميل من السكر المذاب كما في الصورة بطريقة فنية.
