طريقة عمل الدجاج الصيني بالخضار، من اشهر الوصفات الصينية واكثرها طلباً على الاطلاق، كونها تمتاز بطعمها الفريد للدجاج مع الخضار و صلصة الصويا.
كما يمكن تحضير هذه الوصفة مع شرائح اللحم او الروبيان و تقديمها إما مع الارز المسلوق او الأرز المقلي مع البيض او النودلز الصينية.
المقادير
- 1 صدر دجاج مقطع الى مكعبات صغيرة
- 4 حبات جزر، مقطعة اصابع رفيعة
- 4 حبات فليفلة، مقطعة مكعبات
- 1 حبة بصل مقطعة شرائح
- 1 حبة طماطم مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة نشاء
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ¼ كوب ماء
طريقة التحضير
• يقطع الدجاج الى مكعبات صغيرة ثم يوضع في قدر على النار ويضاف اليه البصل والزيت، يقلبوا جيداً حتى تحمر قطع الدجاج وشرائح البصل
• يضاف الجزر والفليفلة ثم يتبلوا بالقرفة، الهال، البهارات المشكلة والملح، يحركوا جيداً ويقلبوا لمدة دقيقة ثم يضاف اليهم الطماطم، يحركوا ويتركوا على النار لمدة دقيقتين
• يضاف كوب من الماء الى القدر ثم صلصة الصويا ويقلبوا جيداً
• يذوب النشاء في قليل من الماء ويضاف الى القدر ثم يحرك جيداً
• يترك الدجاج بالطريقة الصينية على النار الى ان ينضج وتكثف الصلصة ثم يرفع ويقدم الدجاج الصيني.