وصفة صياديّة السمك الشهية

الثلاثاء 31 مايو 2016
الكمية : 1 شخص | أشخاص

إن كنت تعشقين الأسماك والمأكولات البحرية، وكذلك الأرز، فهذه الوصفة تجمع لك ما تحبين في طبق واحد. 

طبق صيادية السمك التقليدي الذي نجده في أغلب المآدب والمناسبات، هو بالتأكيد أحد الأطباق الأكثر شهرةً في معظم البيوت العربية، يتألف من شرائح الهامور التي تغطيها شرائح البصل المقلية والمقرمشة والصنوبر، وإلى جانبه صلصة السمك البنية اللذيذة.الوصفة تقدمة مطعم بحرية، ذا بيتش - جميرا بيتش ريزيدنس

من إعداد الشيف عوض عوض.

المقادير

  • فيليه سمك الهامور 300 غرام
  • أرز بسمتي 250 غرام
  • مكسَرات 20 غرام
  • بصل 15 غرام
  • صلصة بنية 30 غرام
  • صلصة الطحينة 25 غرام
  • كمون 10 غرامات
  • بهار الكراوية 10 غرامات
  • قرفة 5 غرامات
  • ملح غرامان.

طريقة التحضير

- تُقلى أولاً قطع البصل في زيت الزيتون حتى يتحول لون البصل للبني.

- يوضع سمك الهامور فوق البصل البني ويُضاف الماء الساخن، ويتم الغلي لمدة نصف ساعة.

- تُضاف الكراوية، والقرفة، والملح والكمون إليها. 

- بمجرد الإنتهاء من هذه العملية، تُقسَم المرقة إلى جزأين منفصلين. 

- يتم طهي أرز البسمتي بنصف الصلصة الموضوعة جانبًا، أما النصف الآخر فيُستخدم لتحضير الصلصة البنية مع الزبدة والطحين. 

- بالنسبة لشرائح الهامور، يتم طهيها مع المرق في الفرن تحت 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.