فيليه اللحم المشوي الأرجنتيني المغذى على أعشاب البامبا

فيليه اللحم المشوي الأرجنتيني
الأربعاء 27 أبريل 2016
الكمية : 1 شخص | أشخاص

المقادير

  • فيليه اللحم الأرجنتيني 300 غرام
  • فلفل أسود – متصدع، غرام واحد
  • زيت زيتون 10 مل
  • ملح صخري – مسحوق، غرامان
  • صلصة الشواء (الباربكيو)، 50 مل
  • صلصة البرقوق، 50 مل
  • (مزج الصلصتين معاً)
  • زبدة 30 مل.

طريقة التحضير

1- تُمزج وتُفرك المكونات ما عدا الزبدة والصلصة على شريحة اللحم.

2- تُشوى بواسطة الشواية أو لوح الشواء لمدة 3-4 دقائق على كل جهة. مع سقي وترطيب اللحم أثناء الطهو. (مرتان على كل جهة)

3- تُقلَب شريحة اللحم على الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق. 

4- عند نضوج شريحة اللحم، تُترك على الصينية لمدة 2-3 دقائق لترتاح قبل تقديمها. 

 

رقائق البطاطس المحضرة منزلياً

المكونات

بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح طويلة 300 غرام

ماء لتر واحد    

ملح 5 غرامات    

فلفل أسود غرامان    

زيت زيتون، لتر واحد    

مسحوق الفلفل الحلو، نصف غرام    

 

طريقة التحضير:

1- توضع شرائح البطاطس في الماء البارد وتُترك لتغلي وتُطهى لمدة 2-3 دقائق. 

2- تصفى شرائح البطاطس من الماء وتوضع على صينية طويلة لتبرد. 

3- في مقلاة يوضع زيت الزيتون، ويُترك ليسخن لدرجة متوسطة (160 درجة)، ثم تبدأ عملية القلي لإعطاء شرائح البطاطس لوناً ذهبياً.  

4- باستخدام المصفاة تزال البطاطس وتتبل بالملح والفلفل.