طريقة عمل الحمص بالطحينة المنزلي و الشهي سهلة جداً ولا تأخذ وقتاً او جهداً كبيرين، الا لجهة اعداد الحمص الذي يتطلب نقع الحمص مع كربونات الصودا لليلة كاملة.
و الحمص بالطحينة من المقبلات العربية المشهورة جداً ليس فقط في العالم العربي و إنما حول العالم ايضاً، و يمكن اضافة بعض المكونات لها كاللحم المفروم المقلي مع الصنوبر المقلي او المشوي بالفرن.
تعلمي معنا طريقة عمل الحمص بالطحينة المنزلي.
المقادير
- 2 كوب حمص حب، منقوع بالماء من الليلة الفائتة مع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
- 4 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 حبة ليمون معصورة
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
• صفي الحمص من ماء النقع، ثم ضعيه في قدر على نار عالية، أضيفي اليه الماء واسلقيه جيدا مدة 30 الى 50 دقيقة
• ارفعي الحمص المسلوق عن النار و صفيه ثم ضعيه في خلاط كهربائي مع الإحتفاظ بماء السلق
• إهرسي الحمص في الخلاط الى أن تحصلي على عجينة لينة
• في وعاء، ضعي الطحينة وذوبيها بمقدار ملعقة كبيرة من ماء السلق. أضيفي الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة من الملح. امزجي المكونات جيداً الى أن تحصلي على صلصة سائلة بيضاء اللون
• أضيفي عجينة الحمص الى الوعاء واخلطي جيداً
• أضيفي عصير الليمون والملح بحسب الرغبة
• أنقلي الحمص بالطحينة الى طبق التقديم، زينيه بأوراق النعنع والكمون أو بعض حبوب الحمص المسلوقة.
