طريقة عمل البطاطا الحارة

البطاطا الحارة
السبت 22 أكتوبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

طبق مقبلات سهل و لذيذ يمكن تحضيره بسهولة ليكون على مائدة المازات العربية المتنوعة ، يحضر بمرحلتين تشمل الأولى سلق البطاطا و من ثم قليها او شيها بحسب رغبتك بإعتماد الطريقة الصحية ، كما توفر التوابل مذاقا حارا يكسر الطعم المحايد للبطاطا .

يمكن تحضير هذا الطبق على طريقة مطعم جار القمر في مدينة أبوظبي .

المقادير

  • 1 كيلو جرام بطاطا
  • 4 كوب ماء للسلق
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 4 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • ½ كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ كوب صنوبر محمص
  • 4 حبة فلفل أحمر طازج
  • 3 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا بقشرها بالماء لمدة 15 دقيقة حتى تستوى مع الحفاظ على قوامها القوي و تجنب زيادة سلقها لكي لا تهرس .
  • تصفى البطاطا و تبرد قليلا قبل أن تقشر و تقطع على شكل مكعبات .
  • للتحضير بطريقة صحية : تتبل مكعبات البطاطا بخلطة زيت الزيتون و الثوم المهروس و الفلفل الأحمر و الكمون و الملح و الكزبرة المفرومة و تشوى في المفرن لمدة 15 دقيقة اخرى ، مع وضع حبات الفلفل الأحمر الطازج على الوجه .
  • للتحضير بالطريقة المعتادة ، يقلى الثوم بزيت الزيتون في مقلاة عميقة لمدة دقيقتين و يضاف اليه البطاطا و التوابل و الملح و الفلفل الأحمر و الكزبرة ، ويقلب مع حبات الفلفل الحار على النار لمدة 10 دقائق .
  • تقدم البطاطا ساخنة او باردة و تزين بحبات الصنوبر المحمص و الفلفل الأحمر المقلي .