طبق قوالب الشمندر الهندية

قوالب الشمندر الهندية
الخميس 29 سبتمبر 2016
الكمية : 2 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

يتميز الشمندر بطعم مميز سواء تم تناوله طازجا او مطبوخا، و هو من افضل انواع الخضار في محاربة السرطان لاحتوائه على مضادات الاكسدة.

أما المطبخ الهندي، فيتفنن في اعداد الشمندر بنكهات و اطباق مختلفة منها طبق قوالب الشمندر، الذي يحتوي ايضا على البطاطس و الزنجبيل و المنكهات.

وصفة اليوم اخترناها من مطعم Bombay Brasserie في فندق تاج دبي.
 

المقادير

  • 200 جرام شمندر
  • 150 جرام بطاطس
  • 20 جرام مسحوق اليانسون
  • 5 جرام زنجبيل مفروم
  • 5 جرام فلفل اخضر مفروم
  • 30 ملل زيت ذرة
  • 10 جرام ملح
  • 50 جرام خبز محمص

طريقة التحضير

  • تغسل حبات الشمندر و البطاطس (على حدة) و توضع فوق النار حتى تستوي من دون تقشير، ثم توضع جانبا لتبرد
  • تنزع القشرة عن حبات الشمندر و البطاطس و تبرش في وعاء للمزج
  • يضاف الملح، و مسحوق اليانسون، و الزنجبيل المفروم، و الخبز المحمص، و الفلفل الاخضر المفروم الى مزيج الشمندر و البطاطس المبروشة و تخلط جميع المكونات جيدا
  • تؤخذ حفنة من المزيج في اليد و يتم تشكيل اقراص دائرية متساوية الحجم
  • يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة و تقلى اقراص الشمندر و البطاطس على الجهتين في قليل من الزيت
  • عندما تتحمص على الجهتين، ترفع و تصفى من فائض الزيت على محارم المطبخ الورقية
  • تقدم ساخنة مع الصلصة.