طريقة عمل الباميا كمقبلات باردة

الثلاثاء 20 سبتمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

للنباتيين الباحثين عن وصفات سهلة و لذيذة ، يمكن الاستعانة بهذا الطبق لوجبة متكاملة للغداء ، تؤكل مع الارز او الخبز . و على غير العادة بتحضير الباميا كطبق صالونة مجاورة للارز من المطبخ العربي التقليدي ، يمكن استخدام الباميا كخضرة مفيدة تصلح لطبق جانبي بارد ، من دون الحاجة للحوم لاضافة نكهة قوية لها .

هذه الوصفة من تحضير مطاعم فندق جميرا ابراج الاتحاد في ابوظبي. 

المقادير

  • 1 كيلو باميا طازجة او مجمدة
  • 1 كيلو طماطم مقشرة و مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 4 حبات بصل مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ½ ملقعة صغيرة فلفل اسود
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب ماء

طريقة التحضير

•    تقلى حبات الباميا في قدر متوسط الحجم مع زيت الزيتون لمدة 5 دقائق حتى تذبل .
•    يضاف البصل المفروم و الثوم المهروس الى القدر و يقلب قليلا ثم يتبل بالبهارات و الملح .
•    يترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم يضاف اليه عصير الليمون و الكزبرة الجافة و الماء.
•    يترك على النار لمدة 10 دقائق و من ثم يسكب في الصحون ويقدم طازجا .