سمبوسك او فطائر اللحم الصحية

الأربعاء 14 سبتمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

من اطباق العيد التي يدخل فيها لحم الضحية طبقا لذيذا و يفضله الجميع كطبق جانبي خفيف و صحي الى جوار اطباق العيد الشهية ، يمكن تحضيره حشوة اللحم هذه لتشكيل طبقي السمبوسك  او الفطائر ، مع التقليل من كمية الدهون قدر الامكان بشيها بدلا من قليها . 

لك ان تحضير هذه الوصفة بحسب طريقة شيف فندق كراون بلازا جزيرة ياس  في ابوظبي . 
 

المقادير

  • 500 جرام لحم مفروم قليل الدسم
  • 1 حبة بصل
  • 1 كوب بقدونس مفروم
  • 1 كوب كرفس مفروم
  • 30 شريحة عجينة السمبوسة او الفطائر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ½ كوب صنوبر محمص

طريقة التحضير

•    يقلى البصل اولا بزيت الزيتون في مقلاة عميقة ثم يضاف اليه اللحم حتى يتخلص المكونان من الماء تماما ، ثم يتبلان بالتوابل. 
•    تضاف الاعشاب المفرومة للخليط و يترك على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب و اضافة الصنوبر اليها لتكوين حشوة السبموسك او الفطائر . 
•    يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 سيليزية .
•    تحشى الحشوة في عجينة السمبوسك الرقيقة او في اقراص من عجينة الفطائر الجاهزة و تختم جيدا و ترص على صينية الفرن المدهونة بزيت الزيتون او الموضوعة على ورق الزبدة . 
•    تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق بالنسبة للسمبوسك و 15 دقيقة بالنسبة للفطائر ، ثم تقدم طازجة .