وصفة الوافل بالفلافل

الوافل بالفلافل
الثلاثاء 28 يونيو 2016
الكمية : 8 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

قد تكونين اعتدت على تقديم الفلافل بالطريقة التقليدية المعتمدة على اعداد الحمص مع التتبيلة و قلي دوائر الفلافل بالزيت.

لكن الشيف في فندق الريتز كارلتون، مركز دبي المالي العالمي، قرر ان يمنح هذه الوصفة التقليدية شيئا من الابتكار و الابداع، من خلال تقديم الوافل بالفلافل، بحيث يكون مذاق الفلافل متداخلا مع مذاق الوافل في تركيبة متجانسة و رائعة جدا.

نحن جربنا هذه الوصفة الجديدة و وجدناها مميزة جدا، ننصحك انت ايضا بتجربتها و ابهار عائلتك و ضيوفك بها.

المقادير

  • لتحضير الفلافل:
  • 2 كيلو من الحمص، المنقوع قبل ليلة
  • 1.5 كيلو من الفاصولياء العريضة، المنقوعة قبل ليلة
  • 300 جرام من البصل
  • 200 جرام من الثوم
  • 100 جرام من اوراق النعناع
  • 30 جرام من الملح
  • 30 جرام من بودرة الكمون
  • 20 جرام من الفلفل الابيض
  • 300 جرام من البقدونس الطازج
  • لتحضير عجينة الوافل:
  • 140 جرام من السكر
  • 500 جرام من الطحين
  • 200 مل من الحليب
  • 3 بيضات
  • 20 جرام من بيكربونات الصودا

طريقة التحضير

•    يغسل الحمص و الفاصولياء العريضة و يجففان، ثم يخلطان مع جميع مكونات الفلافل
•    تفرم خلطة الفلافل في فرامة لحوم حتى الحصول على عجينة ناعمة
•    لتحضير عجينة الوافل، يمزج البيض و السكر و الحليب و الصودا حتى الحصول على عجينة سائلة
•    تمزج الفلافل و الوافل معا الى ان تتحول لعجينة ناعمة. و توضع جانبا لـ15 دقيقة
•    يسخن جهاز الوافل و يدهن بالقليل من الزيت
•    تسكب العجينة في جهاز الوافل و يغلق الغطاء الى حين الانتهاء
•    تقدم الوافل بالفلافل ساخنة مع صلصة الطحينة، و الحمص، و البطاطس الحلوة المتبلة او مجموعة البوظة المالحة.