طبق الشمندر مع الطحينة الطرابلسي

طبق الشمندر مع الطحينة الطرابلسي
الإثنين 27 يونيو 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

لاعداد اطباق مختلفة و منوعة طوال ثلاثين يوما من شهر رمضان، لا بد انه عمل مضني و متعب كون الافكار تنتهي قبل ان ينتهي الشهر.

لكن لا تقلقي، نحن قمنا بجمع و ترتيب العديد و العديد من الوصفات الجديدة و المنوعة لتكون مائدتك الرمضانية متجددة كل يوم.

وصفتنا اليوم تنفع لطبق جانبي على وجبة الافطار او حتى للسحور، كونها غنية بالنشويات المفيدة من الشمندر و الطحينة، اعدها لنا الشيف في منتجع بانيان تري الوادي.

المقادير

  • 150 جرام شمندر صغير طازج
  • 50 جرام معجون الطحينة
  • 30 جرام زبادي
  • 25 ملل عصير ليمون
  • 15 جرام ثوم
  • 10 جرام فلفل اخضر
  • 5 جرام ملح
  • 10 جرام صنوبر
  • 5 جرام اوراق نعناع طازجة
  • 15 ملل زيت زيتون
  • 30 جرام زبدة
  • 5 جرام ورق غار
  • 5 جرام زعتر
  • 10 ملل خل الكرز
  • 10 جرام سكر

طريقة التحضير

•    يوضع الشمندر الصغير على ورق خَبز مع الزبدة، و ورق الغار، و الزعتر، و الثوم، و السكر و الخل، ثم يغلق كيس ورق الخَبز باحكام قبل وضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية. 
•    لتحضير صلصة الطحينة، يوضع معجون الطحينة في وعاء خلط مع الزبادي، و عصير الليمون و الملح. 
•    يهرس الفلفل الاخضر جانبا مع الثوم ثم يضاف الى مزيج الطحينة. 
•    بعد نضوج الشمندر، يترك ليبرد ثم يقشر و يقطع لاربع قطع و يمزج مع صلصة الطحينة. ي
•    يوضع في مرطبان كما هو مبين في الصورة، ثم يزين بالقليل من زيت الزيتون و الصنوبر و اوراق النعناع.