بيتزا على الطريقة البرازيلية

الإثنين 13 يونيو 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

لمحبي البيتزا، خاصة تلك المحتوية على خضراوات بشكل خاص، نقدم لكم اليوم وصفة تحضير بيتزا على الطريقة البرازيلية و ليس الايطالية كما اعتدنا. 

اذ يبدو ان للبرازيليين شغفهم بالبيتزا ايضا و هي لا تختلف كثيرا عن الاصلية الا في بعض المكونات الجديدة التي تتواجد في بلاد السامبا و التي يمكن الحصول عليها في بعض الاسواق العربية.

وصفة البيتزا اليوم تقدمة مطعم "موندو" في جميرا ابراج الامارات.

المقادير

  • 4 اوقية عجين بيتزا (مفرودة مع الطحين)
  • 2 اوقية جبنة كاتوبيري
  • 2 اوقية بصل ابيض مقطع حلقات
  • 2 اوقية لب النخيل مقطع شرائح
  • 2 اوقية موز الجنة
  • 2 اوقية زيتون اخضر (حبات)
  • 1 اوقية اوراق الاوريجانو
  • 1 اوقية بصل اخضر مقطع شرائح ناعمة
  • 2 اوقية زيت زيتون
  • 1 اوقية فلفل اسود مطحون حديثا

طريقة التحضير

•    يشوح البصل بالزيت و القليل من الماء حتى يميل لونه الى البني الكراميل، و يلعب الماء دورا اساسيا في طهي البصل و تحرير السكريات الطبيعية منه لمنعه من الاحتراق
•    يقشر موز الجنة بسكين حادة ثم يقطع الى نصفين و يقلى في الزيت حتى يصبح قوامه ناعما و طريا
•    يوضع بعدها موز الجنة على منشفة ورقية ليبرد قبل ان يهرس باستعمال الجزء الخلفي من اليد لتكوين شكل دائري رفيع
•    في هذه الاثناء، تفرد العجينة الى سماكة رقيقة ثم تضاف فوقها طبقة رقيقة من الجبن 
•    يضاف البصل و اقراص الموز المقلي و لب النخيل بلطف و بالتساوي، بعدها تنثر حبات من الزيتون الاخضر على المزيج بشكل متساو ايضا 
•    تخبز العجينة في فرن البيتزا حتى الحصول على القوام و النكهة المرغوبة
•    بعد الخبز، تقطع البيتزا حسب الرغبة و تضاف على الوجه كمية من اوراق الاوريجانو و شرائح البصل الاخضر و الفلفل الاسود، مع رشة من ملح البحر. 
•    يقدم الطبق ساخنا.