كالاماري مقلي مع صلصة مايونيز حارة

كالاماري مقلي
السبت 11 يونيو 2016
الكمية : 2 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

لبداية الاسبوع الثاني من شهر رمضان المبارك، نتابع معك تقديم اشهى الوصفات التي ترضي جميع الاذواق.

و وصفتنا لليوم هي كالاماري مقلي مع صلصة مايونيز حارة، ترضي الاشخاص الذين يحبون تناول الماكولات البحرية و ثمار البحر بطريقة مختلفة.

وصفة اليوم مقدمة من الشيف في مطعم سراج في دبي.

المقادير

  • لتحضير الطبق:
  • 500 جرام سمك حبار صغير منظف
  • 300 جرام نشاء بطاطا ياباني
  • 30 جرام مسحوق فلفل حار سوري (مسحوق البابريكا)
  • ملعقة صغيرة و نصف برش ليمون طازج
  • ملح بحر مالدون، حسب الرغبة
  • فلفل اسود مطحون، حسب الرغبة
  • ملعقتان صغيرتان مسحوق الثوم
  • لتحضير صلصة المايونيز الحارة:
  • ملعقتان صغيرتان عصير ليمون اخضر
  • 200 جرام مايونيز
  • 50 جرام هريسة خضراء
  • 25 جرام فلفل مخلل

طريقة التحضير

•    ينظف سمك الحبار الصغير جيدا، و يشطب الجزء الداخلي من الحبار كما تنظف اذرعه أيضاً
•    يمزج نشاء البطاطا الياباني مع مسحوق الفلفل السوري، و برش الليمون و مسحوق الثوم لتحضير الطبقة الخارجية.
•    يضاف ملح بحر مالدون و مسحوق الفلفل المطحون طازجا حسب الرغبة
•    يغطى المحار بالنشاء و يقلى على درجة حرارة مرتفعة حتى يصبح مقرمشا و ذهبي اللون.

•    لتحضير صلصة المايونيز الحارة:

•    تنزع بذور الفلفل الاخضر المخلل، و يقطع الى شرائح رفيعة
•    يمزج مع المايونيز و عصير الليمون و الهريسة الخضراء

•    يقدم الطبق ساخنا.