شريحة اللحم الباردة مع الترتار

شريحة اللحم الباردة مع الترتار
الأحد 22 مايو 2016
الكمية : 1 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

في فصل الصيف، يحلو للبعض تناول بعض الاطعمة الباردة و سريعة التحضير احيانا، كونها تؤمن الغذاء المطلوب و تعطي احساسا بالانتعاش و لا تاخذ وقتا طويلا في الاعداد.

وصفتنا اليوم تشبه هذه الاطعمة في محتواها، و هي عبارة عن شريحة من اللحم النيء البارد مع ترتار بيض السمان مقدمة من مطعم The Maine في دبي. 

و نصيحتنا لك: الافضل تناول هذه الوصفة فورا بعد اعدادها كونها نيئة، كما يفضل تناولها في مكان بارد تجنبا للتسمم الغذائي.

المقادير

  • 125 جرام من مكعبات اللحم البقري النيء
  • 10 جرامات من نبات الكبر
  • 10 جرامات من الكراث
  • 5 ملل من صلصة ورسترشاير
  • 5 جرامات من قشر الليمون
  • 10 ملل من زيت الزيتون
  • 5 جرامات من حبوب الخردل
  • 20 جرام من براعم البازلاء
  • 1 بيضة السمان

طريقة التحضير

•    تقطع جميع المكونات قطع صغيرة، و تخلط جيدا بالملح و الفلفل في طبق التقديم
•    يتم فصل صفار بيضة طائر السمان عن البياض، و يتم وضعه في وسط الطبق فوق المكونات الاخرى
•    تتبل براعم البازلاء بزيت الزيتون وعصير الليمون، و يزين بها الطبق 
•    يتم تقديم الطبق باردا.