داب جينغري

الأربعاء 11 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم أوشنا - دبي.

المقادير

  • للصلصة:
  • البصل الأحمر (المقطع) 25 غرام
  • مسحوق ماجي بجوز الهند 125 غرام (يتم حلها في 500 مل من الماء الدافئ)
  • ملح 5 غرامات
  • مسحوق الكركم 5 غرامات
  • خردل بوميري 40 غرام
  • زيت الذرة 40 غرام
  • ماء الزعفران 60 ملل
  • Yield 5 غرامات.
  • جوزة هند طرية واحدة
  • القريدس (حجم صغير) 200 غرام.

طريقة التحضير

- قومي بتسخين الزيت في المقلاة. 

- أضيفي البصل المقطَع وقومي بالتحمير حتى تصبح شفافة. 

- أبعديها عن الحرارة حتى تبرد، ثم قومي بخلطها لتصبح بشكل معجون. 

- أعيدي معجون البصل إلى المقلاة. أضيفي معجون  الخردل وقومي بطهيه، ثم أضيفي الكركم والملح. 

- قومي بإضافة حليب جوز الهند حتى يغلي، ثم قومي بتعديل التتبيل. 

- أضيفي القريدس إلى الصلصة واتركيها تغلي حتى يُطبخ القريدس وتصبح الصلصة سميكة. 

- أصبح القريدس جاهزا للتقديم الآن. يمكنك تقديمها في سلطانية أو في قشرة جوز هند طرية للمزيد من الطعم والتأثير.