شوربة الجزر والكزبرة

الإثنين 11 يوليو 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

من قائمةالاطباق الصحيةلمطعم "فورتي كاروتس" من نادي الطهي في "بلومينغديلز دبي"، يمكن تحضير وصفة لذيذة وقليلة السعرات الحرارية، من تحضير الشيف ناصر جيهان

المقادير

  • 1 حبة خبز الباجيت الفرنسي
  • 40 غرام بقدونس
  • 40 غرام ثوم
  • 200 غرام من الزبدة غير المملحة
  • 750 ملليلتر مرق خضار
  • 3 غرامات فلفل اسود
  • 15 غرام ملح
  • 45 مل زيت زيتون
  • 30 غرام كزبرة
  • 120 غرام بصل
  • 30 غرام كراث
  • 600 غرام جزر

طريقة التحضير

نقشر الجزر والكراث والبصلوتقطع بشكل متساو (ويمكن برشهاايضا)
يسخن قليلا من زيت الزيتون في وعاء ضغط، ويقلّي البصل معالثوم والكراث ثم يضاف الجزر؛وبعدهايغمر المزيج بحساءالخضار، ويغطي القدر ويبقى عليه فوق النار لمدة 15 دقيقة تقريبا.
بعد ان ينضجالخضار، يهرس الخليط حتى يصبح لينا، وتضيف اليه الكزبرة الطازجة ومن ثمالتوابل حسب الرغبة.
يقدم الحساءمع خبز الباجيت المحصوكريمالثوم.
ولتحضير كريمالثوم، يخلط كلا من 200 غرام من الزبدة غير المملحة مع 40 غرام من الثوم و40 غرام نم البقدونس، وتخلط الزبدة الطرية مع الثوم المهروس والبقدونس.
يمكن استخدامهافورااو حفظها في الثلاجة لمدة تصل الىاسبوعين.