وصفة شوربة البرغل مع الدجاج السهلة

الخميس 19 مايو 2016
الكمية : 10 شخص | أشخاص
طريقةٌ جديدة لعمل شوربة الدجاج التقليدية.
تقدمة: الريتز كارلتون غراند كانال - أبوظبي

المقادير

  • 1 كيلوغرام برغل منقوع لمدة ساعة
  • 500 غرام دجاج مقطَع صغير أو مفروم خشن
  • 300 غرام بندورة طازجة مفرومة ناعم
  • 100 غرام رب البندوره
  • 3 ليترات ماء
  • 200 غرام بصل مفروم ناعم
  • 20 غرام ثوم مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعثة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
  • رشة قرفة
  • 2 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 30 ملل زيت الزيتون.

طريقة التحضير

- نحمَي القدر على النار ونباشر بوضع الزيت والبصل مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.
- نضيف الدجاج مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه للأبيض لضمان نزول الماء منه.
- نضيف البندوره المفرومة والثوم مع عدم وقف التحريك. 
- نضيف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
- نصفَي البرغل جيداً ونضيفه، ثم نضيف رب البندورة مع استمرار التحريك. 
- أخيراً نضع الماء ونترك المزيج على نار عالية لمدة دقيقتين بعد الغليان.
- نحرَك ونقوم بالتاكد من الملح ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يمكن زيادة الماء اذا تطلب الامر.
- نزيَن ببعض الكزبرة الطازجة والمفرومة. 
 
الموقع الإلكتروني: www.ritzcarlton.com