طريقة الفتوش اللبناني

الإثنين 7 نوفمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

طريقة الفتوش اللبناني تعد الأصل بإعداد الفتوش الذي يعود بالأصل إلى سهل البقاع اللبناني حيث كانت العوائل تعده كطبق اقتصادي من الخضروات المتوفرة مع كسر الخبز على سطح الطبق، و يعد الفتوش من السلطات سهلة التحضير كما أنها توفر العديد من أنواع الخضروات المغذية في طبق واحد ، و تتميز بكبر قطع المكونات و حدة الطعم اللاذع للصلصات و المنكهات اللذيذة ، كما يكلل بالخبز المقلي أو المخبوز بالفرن بحسب ما تفضلينه. 
و لتحضير الفتوش اللبناني استعنا بخبرات فندق سوفيتيل الكورنيش أبوظبي لعمل هذا الطبق.

المقادير

  • 2 حبة خيار
  • 3 حبة طماطم
  • 15 جرام بقدونس
  • 25 جرام بقلة
  • 1 حبة خس عربي
  • 5 جرامات نعناع
  • ½ حبة بصل أحمر
  • 3 حبة فجل أحمر
  • 1 حبة ليمون (عصير)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة
  • 20جرام زيت زيتون
  • 10جرام سماق
  • 1 شريحة خبز عربي أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
  • 3 ملعقة كبيرة حبوب رمان للزينة

طريقة التحضير

•    يغسل الخيار و الطماطم والبقدونس والخس و النعناع و البقلة و الفجل الأحمر ثم يتم تقطيعها على شكل مكعبات متساوية الحجم و يخلط معا. 
•    يقشر البصل الأحمر ويقطع إلى شرائح وتضاف إلى طبق السلطة. 
•    لتحضير الصلصة يتم خلط السماق وعصير الليمون وزيت الزيتون و دبس الرمان والملح و الفلفل الأسود في وعاء منفصل لتحضير التتبيلة. 
•    تسكب الصلصة فوق الخضروات في وعاء السلطة و تخلط جيداً .
•    يقلى الخبز حتى يصبح هشاً . بعد ذلك يصفى من الزيت جيداً. 
•    ممكن وضع الخبز على منديل ليمتص الزيت الفائض. ثم يترك حتى يبرد ومن ثم يتم تقطيعه، أو أن يقطع الخبز على شكل مربعات و يشوى في الفرن ليتحمص لخيار أكثر صحي .
•    تقدم السلطة في طبق التقديم وتضاف إليها الخبز المحمص .