من الماكولات البحرية المميزة ، اخترنا لك هذه الوصفة لسلطة بمذاق راق يداعب حواس متذوقي ثمار البحر الباردة ، حيث يحضر مع الخضروات العطرية للتخلص من اي رائحة زفرة البحر ، ثم يتبل بصلصة الليمون و المايونيز لمنحه نكهة السلطة الطرية .
هذه الوصفة من تحضير شيف مطاعم فلوكة البحرية في دبي و ابوظبي .
المقادير
- 250 جرام لب لحم الكراب ( 500 جرام مع قشر الارجل )
- ½ كوب بصل احمر مفروم
- 2 حبة ليمون
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز
- ½ كوب شبت مفروم ناعما
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 3 ملعقة صغيرة زبدة مذابة
- ½ ملعقة صغيرة برش قشر الليمون
- 2 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
• يزال لحم الكراب عن القشرة ان كان مع قشرته .
• يقلى الكراب مع الثوم و البصل في الزبدة على نار هادئة لمدة 5 دقائق .
• لتحضير تتبيلة الليمون يخلط برش الليمون مع عصير الليمون و الملح و الفلفل الاسود و المايونيز و الشبت في وعاء الخلط .
• يضاف الكراب الى التتبيلة و يخلط جيدا ثم يقدم مع شرائح الليمون .
