طريقة عمل سلطة الكينوا و صلصة الحمضيات المميزة

سلطة الكينوا و صلصة الحمضيات المميزة
الإثنين 23 مايو 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

يتم تقديم هذه الطبق النباتي يوميا في مطعم "لا كانتين دو فوبور"، و يتميز بكونه خيارا مناسبا للحمية باعتباره غنيا بالبروتين و خاليا من الغلوتين. ويمكن تزيين الطبق بشرائح بطاطا الفيتيلوتي المقلية.

هذا فيما يخص الناحية الصحية، اما من ناحية المذاق، فقد جربنا لكم هذه السلطة و نستطيع القول انها جد رائعة.

وصفة اليوم هي سلطة الكينوا و صلصة الحمضيات المميزة، يقدمها لكم الشيف في مطعم "لا كانتين دو فابور" الفرنسي في دبي.

المقادير

  • 400 جرام من الكينوا البيضاء
  • 1 ليمونة
  • 1 برتقالة
  • 10 جرامات من الكزبرة
  • 100 جرام من التوفو
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون
  • ½ لتر مرقة الخضراوات
  • الملح و الفلفل، حسب الرغبة

طريقة التحضير

•    نبدا بطهي الكينوا ببطء و اضافة الخضروات شيئا فشيئا حسب الرغبة 
•    نتركها لتبرد و تصل لنفس درجة حرارة الغرفة. 
•    في هذه الأثناء، نقوم بتقطيع شرائح الليمون و البرتقال الى قطع صغيرة ثم اضافتها الى الكينوا مع اوراق الكزبرة و زيت الزيتون و الملح و الفلفل 
•    نضيف التوفو المطهي و نقدمه.