سلطة نيسواز

السبت 7 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

تقدمة: مطعم كارلوتشيوز – دبي.

المقادير

  • فاصولياء خضراء عدد 10
  • بطاطس طازجة 5 أنصاف
  • شرائح فليفلة صفراء بسماكة 0.5 سم عدد 5
  • 5 شرائح طماطم
  • 6 حبات زيتون أسود
  • مقدار ضئيل من صلصة الخل
  • 6 أوراق خس
  • 80 غرام من سمك التونا في زيت عباد الشمس
  • 1 بيضة (الكمية حسب الرغبة)
  • 1 شريحة سمك الأنشوفة، مقطَعة طوليًا في المنتصف.

طريقة التحضير

• قبل التقديم، يُسلق البيض في الماء المغلي لمدة 7 دقائق، ثم يتم تبريده في الماء المثلّج لمدة 5 دقائق، بعدها يُقّشر ويوضع في ماء بارد.

• تُزال أطراف الفاصولياء الخضراء وتُسلق في ماء مغلي حتى تنضج، ثم توضع في الماء المثلَج وتصفّى.

• توضع البطاطس في مقلاة مع الماء البارد المملّح، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تصبح طرية، بعدها تُصفّى.

• يتم وضع الفاصولياء الخضراء والبطاطس والفليفلة والزيتون والطماطم في وعاء مع صوص الخل.

• تُخلط المكونات جيدًا.

• توضع أوراق الخس حول وعاء المعكرونة.

• يوضع خليط نيسواز فوق أوراق الخس وتُوزّع قطع التونا فوق الخليط.

• يُقطّع البيض من المنتصف، يجب أن يكون صفار البيض مائع وطري، ثم يوضع في مركز السلطة. 

• يتم وضع شريحتي سمك الأنشوفة بجانب البيض