سلطة لآلئ الكينوا والرمان

الثلاثاء 26 أبريل 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص

وصفة حصرية من مهرجان دبي للمأكولات 

تشارك الشيف منال العالم في مهرجان دبي للمأكولات هذا العام، وتقدم إبداعاتها في مجال الطهي وخبرتها الممتدة لأعوام طويلة.
نقدم لكم من وصفاتها الخاصة اليوم، سلطة لآلئ الكينوا والرمان.  

المقادير

  • 1 كوب كينوا
  • 2/1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2/1 ملعقة صغيرة كمون
  • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
  • 1 كوب بقدونس مفروم
  • 10 أوراق نعناع أخضر مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 كوب رمان.

طريقة التحضير

1. في قدرصغير أو كسرولة ضعي الكينوا، والملح، والكمون، والفلفل الأسود ونصف كمية زيت الزيتون، أضيفي ٢ كوب من الماء، ودعي الكينوا على نار قوية إلى أن تصل للغليان. 

2. قلَبيها بهدوء ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي ١٥ دقيقة إلى أن تنضج الكينوا وتصبح مثل الأرز المفلفل. أبعدي القدر عن النار واتركيه مغطى ٥ دقائق.

3. باستعمال شوكة، قلَبي الكينوا لتتفكك عن بعضها ثم ضعيها في طبق واسع وضعيها في البراد إلى أن تبرد تماماً.

4. في طبق ضعي الكينوا، بقية زيت الزيتون، والبصل، والبقدونس، والنعناع، وعصير الليمون والرمان، وقلَبي المكونات بخفة لتختلط مع بعضها ثم قدميها مع الخس.

 

نصيحة من منال:

• لتقديم الكينوا بشكل مميز، إستعملي قالب على شكل حلقة، ضعي سلطة الكينوا في الوسط مع الضغط عليها جيداً ثم ارفعي القالب بهدوء. 

• اذا لم يتوفر قالب على شكل حلقة، يمكنك استعمال علبة تونا أو جبن للحصول على هذا الشكل المميز.

• يمكنك الإحتفاظ بالكينوا المسلوقة عدة أيام في البراد واستعمالها في العديد من الوصفات مثل السلطة والمقبلات الباردة.