طريقة عمل لقيمات بالجبن الكيري ، وهي طريقة تقدم حلويات اللقيمات مع مذاق مالح و كريمي من جبن الكيري المحشو بكرات اللقيمات . حيث تحضر عجينة اللقيمات المعتادة ، على أن تكون بقوام كثيف ، ثم تحشى بمكعبات جبن الكيري ثم تقلى و تحلى بالعسل او الدبس او قطر السكر .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام منى، صاحبة مدونة munatycooking.com.
المقادير
- 3 أكواب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ½ كوب ماء دافيء
- 1 رشة ملح
- 2 كوب زيت للقلي
- 10 حبات جبنة كيري
- 1 رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون (إختياري)
- مكونات شراب السكر ( القطر )
- 1 كوب سكر
- ½ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
• يتم تفعيل الخميرة بخلطها مع ملعقة صغيرة من السكر و ربع كوب ماء دافيء ، توضع في كأس و تغطى و تترك لتختمر لمدة 5 دقائق
• تخلط مكونات عجينة اللقيمات ، و تكون العجينة كثيفة نوعاً ما ، و تغطى و تترك لتختمر لمدة ساعة قبل القلي
• تكور العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم تقطع جبنة الكيري إلى مكعبات صغيرة و تدس في كل كرة عجينة ، ثم تختم العجينة مغلفة للجبنة في مركزها
• يسخن الزيت في مقلاة عميقة ، ثم تسقط فيها كرات لقيمات الجبن الكيري ، و تقلى بالزيت حتى تطفو على سطح الزيت و تقلب مرة واحدة حتى تكون اللقيمات ذهبية اللون من جميع الجهات
• يحضر شراب السكر ( القطر او الشيرة ) ، من كوب سكر مع نصف كوب من الماء و ملعقة صغيرة عصير ليمون ، يغلى على النار حتى يسمك قوامه ، ثم يبرد
• ترفع اللقيمات عن الزيت و توضع على المناديل الورقية للتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم في طبق ، و يمكن إضافة شراب السكر او القطر أو عسل التمر ( دبس ) أو العسل إلى اللقيمات بالجبن الكيري بحسب المذاق .
