تعد الكليجا من أشهر الحلويات الشعبية القديمة التي تشتهر في منطقة القصيم تحديدا في السعودية ، وتتميز بشكلها الشهي ومذاقها اللذيذ ، و يتوفر في قرص الكليجا عناصر غذائية عالية ، وبالتالي فهو يعد وجبة غذائية متكاملة ، يضاف إلى ذلك أن مدة صلاحيته تصل إلى عدة أشهر في مختلف الظروف الجوية ، دون أن تتعفن أو تفقد شيئا من عناصرها.
المقادير
- 3 كوب طحين بر
- 1 1/2 كوب ماء الفاتر
- 1 كوب طحين ابيض
- 1 كوب زبدة
- 1/2 كوب حليب بودرة
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- مقادير الحشوة :
- 1 ملعقة كبيرة هيل ناعم
- 1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
- 1 ملعقة كبيرة لومي ناعم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
- 3/4 كوب سكر
طريقة التحضير
ننخل الطحين الأبيض ونضيف اليه الطحين الأسمر والفانيليا والحليب البودرة ونخلط المكونات الجافة حتى تمتزج جيدا
نضع كمية الماء في وعاء ونضيف الخميرة و كمية السكر ، ونخلط المكونات إلى أن يذوب السكر ونترك الخليط عشر دقائق
نضيف الزبدة إلى المكونات السائلة ونخلطها جيدا ، ثم ننشأ حفرة في منتصف المكونات الجافة ونضيف المكونات السائلة ، و نعجنهم جيدا إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا
في هذا الوقت نحضر الحشوة ، في وعاء نضع كمية السكر ونضيف اليه الهيل والقرفة و اللومي والزنجبيل ونخلط المكونات جيدا
نقسم العجينة الى كرات صغيرة متساوية الحجم ، ثم نمد الكرة براحة اليد ، ونضيف كمية من الحشوة ، ونغلقها ونكورها ، ثم نطبع نقش على وجهها حسب الرغبة ، ثم ندهنها بالبيض ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي نكرر العملية إلى أن تنتهي كمية العجين
ندخل الصينية للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي
نخرج الكليجا من الفرن ونتركها تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
