حلوى الموتشي اليابانية بالايسكريم

الأربعاء 28 سبتمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

من الحلوى التقليدية اليابانية انتقينا حلوى الموتشي المحشوة بالايسكريم ، و التي تجدينها متوفرة على قوائم المطاعم اليابانية و الصينية الراقية في الامارات، وهي حلوى تشبه الحلوى الجيلاتينية من دون استخدام جيلاتين ، بل يعتمد على دقيق الارز الحلو (mochiko ) الذي يمكن ايجاده في محال و بقاليات المواد الغذائية الاسيوية لتكوين عجينة مطاطية تذوب في الفم عند تناولها . 
و لتحضير هذه الحلوى بطريقة سهلة، استعيني بوصفة كافيه Edo في دبي .

المقادير

  • 50 جرام موتشيكو mochiko ( دقيق الارز الحلو )
  • 100 جرام سكر مطحون
  • 100 ملليلتر ماء
  • 1 كوب نشاء لتغطية مكان العمل
  • 1 كوب ايسكريم متعدد النكهات بحسب الرغبة
  • 3 جرامات ملونات غذائية و كاكاو بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1.    يحضر الايسكريم بصنع كرات منه توضع على ورق زبدة و تخزن في المجمدة للاستخدام لاحقا .
2.    يوضع دقيق الارز الحلو في وعاء خلط عميق، و يضاف اليه الماء تدريجيا مع الخلط المستمر ، حيث تضاف ملعقتان من الماء في كل مرة ، و عندما يختلط المكونان تماما يتم اضافة السكر المطحون .
3.    يمكن اضافة الملونات الغذائية و مسحوق الكاكاو الى اقسام من العجين بحسب الرغبة .
4.    تفرد العجينة على سطح مفروش بالنشاء لمنع الالتصاق ، و تفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح مسطحة ، ثم تقطع على شكل دوائر باستخدام كوب ، من بعدها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة . 
5.    توضع الدوائر على قطع ورق زبدة مقطع بمحيط سنتيمترا زيادة حول العجين ليتم حشو الموتشي بالايسكريم و اغلاقها عليه من دون ان تلتصق باليدين ، وتزال عنه الورقة بسهولة ، ذلك ان العجينة الرقيقة تحتاج لعناية خاصة لتجنب تمزقها اثناء الحشو.
6.    توضع كرات الموتشي المحشوة في المجمدة لمدة ساعتين قبل التقديم قبل تناولها مباشرة .