براوني الشوكولاته مع الفلفل الحار

السبت 24 سبتمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

يشتهر المطبخ المكسيكي باستخدام الفلفل الحار بدرجاته المختلفة لتحضير الماكولات، حتى انه يدخل في مكونات الحلويات و المعجنات الحلوة ليقدم وصفة مختلطة تثير الاستغراب و الاعجاب بنفس الوقت.
و من ابرز هذه الوصفات، سنحضر اليوم كيك البراوني بالشوكولاته مع البيكان على طريقة شيف مطعم ناندوز في دبي و ابوظبي. 

المقادير

  • 200 جرام زبدة
  • 250 جرام شوكولاته داكنة
  • 125 جرام دقيق الكيك
  • 150 ملليلتر مسحوق الكاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 100 جرام شوكولاته بيضاء مقطعة
  • 100 جرام مكسرات البيكان
  • 2 حبات بيض
  • 200 جرام سكر مطحون
  • 20 ملليلتر صلصة حارة

طريقة التحضير

•    تذاب الشوكولاته و الزبدة بطريقة التبخير في سلطانية زجاج، ثم يترك الخليط ليبرد بدرجة حرارة الغرفة .
•    يخلط الدقيق مع الكاكاو و الملح ، ثم تضاف اليه الشوكولاته البيضاء و البيكان . 
•    تخفق البيضتين جيدا مع السكر حتى تصبح خفيفة و ذات رغوة .
•    يسكب الخليط في صينية الفرن بعرض 22 سنتيمترا وعرض 22 سنتيمترا .
•    تخبز الكيكة في الفرن على درجة حرارة 160 سيليزية لمدة 45 دقيقة .
•    يترك الخليط حتى يبرد و ترفع الصينية من الفرن و تقطع على شكل مكعبات .