حلاوة الجزر الهندية

الخميس 22 سبتمبر 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

على تنوع الوان الجزر باطيافه الجميلة يمكن عمل طبق حلو مفيد و لذيذ منه . 
و تختلف طريقة تحضير حلاوة الجزر بحسب الاضافات من التوابل و المطيبات ، او الاضافات المختلفة كما في وصفة اليوم لحلاوة الجزر الهندية او الباكستانية ، فهي تتميز باضافة نوع من المكونات الشهيرة من الحليب المجفف KHOYA ، اضافة الى الزعفران و المكسرات المنقوعة . 
يمكن تحضير هذا الطبق من الحلو على طريقة شيف مطعم ببرميل الهندي في ابوظبي .
 

المقادير

  • 400 جرام جزر
  • 300 ملليلتر حليب طازج
  • 70 جرام حليب مجفف (KHOYA)
  • 80 جرام سكر
  • 20 جرام كاجو
  • 20 غرام فستق
  • 10 ملليلتر ماء زهر
  • ¼ جرام زعفران
  • 20 جرام لوز مقشور محمص
  • 10 جرام زبيب
  • 5 جرام مسحوق الهيل
  • 100 جرام سمن

طريقة التحضير

•    يقشر الجزر و يغسل و يقطع الى قطع متوسطة .
•    ينقع الكاجو و اللوز في ماء ساخن لمدة 5 دقائق ، ثم يبرد و يسلق الجرز لمدة 5 دقائق. 
•    يضاف الحليب الى قدر الجزر المسلوق ، و كذلك الهيل و الزعفران و يغلى على النار حتى يتبخر الحليب و ينضج الجزر. 
•    يضاف الحليب المجفف و السكر الى الخليط و يستمر بالطهي لمدة 3 دقائق اخرى حتى يذوب السكر .
•    تسكب الحلاوة في صحن و تزين بالكاجو و اللوز  و الزبيب ، و تقدم بدرجة حرارة الغرفة .