طريقة عمل المعمول السعودي من مطبخ منال العالم

الإثنين 12 سبتمبر 2016
الكمية : 10 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

تعددت طرق تحضير المعمول بحسب الدول ، لكنه في المقابل يعد من اهم الحلويات العربية التي تحرص جميع العوائل حول العالم تحضيرها في عيد الاضحى ، و تناولها باختلاف حشواتها سواء كانت معمول التمر او الجوز او الفستق الحلبي ، لذا اخترنا لكم طريقة عمل المعمول بالطريقة السعودية من مطبخ منال العالم .

المقادير

  • 2 و ربع كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 رشة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة هيل ناعم
  • 1/2 كوب سكر ناعم بودرة
  • 1/2 كوب زبدة لينه
  • 1/4 كوب سمن
  • 1 حبة كبيرة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • كمية مناسبة من عجينة التمر

طريقة التحضير

●    يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 و يثبت الرف الاوسط 
●    يفضل استخدام الصواني قصيرة الحافة 
●    في وعاء الخلاط نضع الدقيق، البيكنج باودر ، الملح ، الهيل ، السكر ، و نخلطها على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتمتزج المواد مع بعضها
●    نضيف الزبدة و السمن لباقي المكونات ، و نستمر بالخلط حتى تصبح العجينه كفتات الخبز 
●    نضيف البيضة و الفانيليا و نخلطها بذات السرعة المتوسطة حتى تتحول لعجينة متماسكة بعض الشيء
●    نضع العجينة على الطاولة و تعجن باليد 4-5 مرات حتى تتماسك 
●    تشكل قطع المعمول على شكل كور ، و تجوف في منتصفها ، ثم نضع التمر المعجون فيها ، و نعيد تشكيلها على شكل كور لاغلاقها 
●    نضع الكور في القالب و نضغط عليها حتى تاخذ شكل القالب ، ثم تقلب لتخرج منه حبة المعمول المزخرفة
●    نضع حبات المعمول متباعدة في الصواني 
●    نضع الصواني في الفرن 20-25 دقيقة الى ان تصبح حبات المعمول ذهبية اللون
●    نضع المعمول جانبا حتى يبرد تماما قبل التقديم .