حلوى جلاب جامون الهندية التقليدية

الأربعاء 20 يوليو 2016
الكمية : 6 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

اعدي لعائلتك و ضيوفك حلوى جلاب جامون الهندية التقليدية، المعروفة بشكلها المستدير و قرمشتها مع شراب السكر.

اعد لنا وصفة جلاب جامون اليوم الشيف من مطعم "برياني بوت" في دبي.

المقادير

  • 50 جرام دقيق لجميع الاغراض
  • 4 جرام مسحوق الهيل
  • 2 جرام كربونات الصودا
  • 1 جرام مسحوق الخبز
  • 125 جرام سمن نباتي
  • لشراب السكر:
  • 500 مل مياه
  • 350 جرام سكر
  • للحشوة:
  • 15 جرام الكاجو
  • 10 جرام مسحوق الهيل
  • 10 جرام فستق حلبي
  • 15-20 جدائل زعفران
  • 10 مل مياه كيوار

طريقة التحضير

لتحضير شراب السكر:
•    امزجي الماء والسكر
•    سخنيشراب السكر هذاحتى تحصلي على شراب متماسك 
•    اضيفي مياه كيوار ودعي المزيج يبرد في درجة حرارة الغرفة.
لتحضير الجامون:
•    خذي وعاء واضيفي مسحوق الحليب والدقيق ودقيق الذرة ومسحوق الهيل
•    امزجي المكونات جيدا واضيفي مسحوق الخبز وكربونات الصودا
•    صبي الماءعلى المزيج واصنعي منه عجينة لينة
•    بعد ان تصبح العجينة جاهزة،قومي بلفهابورق شفاف وتبريدها في الثلاجة مدة 40 الى 50 دقيقة
•    في هذا الوقت، قومي باعداد الحشوة من مسحوق الكاجو والزعفران والهيل المفروم وقومي بمزجها بلطف
•    قومي باخراج العجينة من الثلاجة ولفها على شكل كرات صغيرة (24 جرام لكل منها) مع حشوة الجوز المفروم والزعفران ومسحوق الهيل
•    اقليها في السمن حتى تحصلي على نسيج ذهبي
•    ارفعيهابلطف من المقلاة واضيفيهاالى شراب السكر. اتركيها في شراب السكر لمدة 30 دقيقة
•    خذي وعاء التقديم، اضيفي جلاب الجامون وقومي بتزيين الطبق بالفستق المفروم.