كنافة بالقشطة مع التوت

كنافة بالقشطة مع التوت
الأربعاء 29 يونيو 2016
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

الكنافة بكافة اشكالها و انواعها، من الحلويات الاكثر تميزا و حضورا في شهر رمضان المبارك.

لليوم الرابع و العشرين من شهر رمضان هذه السنة، اخترنا لك وصفة كنافة بالقشطة مع التوت، وصفة لذيذة و صحية و بالتاكيد ستحوز اعجاب من يتذوقها.

اعدها لنا الشيف في فندق الريتز كارلتون، غراند كانال – ابوظبي.

المقادير

  • 500 جرام عجينة كنافة
  • 400 جرام قشطة
  • 150 جرام سمنة او زبدة مصفاة
  • ½ فنجان فستق حلبي
  • 200 جرام حبات التوت
  • 1 ملعقة من مربى زهر الليمون
  • مقادير القطر:
  • ½ 2 فنجان من السكر
  • ½ 1 فنجان ماء
  • ½ ملعقة ماء ورد
  • ½ ملعقة ماء زهر
  • بضع نقاط من عصير الليمون

طريقة التحضير

طريقة صنع القطر 
•    يوضع السكر و الماء في قدر على النار حتى يغلي المزيج 
•    تضاف بضع قطرات من عصير الليمون و يترك ليغلي لبضع دقائق
•    يوضع المزيج جانبا و يضاف ماء الورد و ماء الزهر، و يترك حتى يبرد

طريقة اعداد عجينة الكنافة
•    تذوب السمنة او الزبدة ثم تقسم الكنافة الى اربعة اجزاء
•    يلف كل جزء من عجينة الكنافة على حدة و يوضع كل جزء منها في القالب المعد للطهو
•    تدهن الكنافة بالسمنة او الزبدة، ثم تضغط عجينة الكنافة جيدا في القالب للحصول على الشكل المتماسك المطلوب
•    تطهى عجينة الكنافة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيا و تترك جانبا حتى تبرد

طريقة التقديم 
•    يوضع القليل من القطر في صحن التقديم، ثم توضع الطبقة الاولى من الكنافة المخبوزة فوق القطر
•    تضاف القشطة و يرش الفستق الحلبي، ثم توضع الطبقة الثانية من الكنافة المخبوزة و تضاف القشطة والفستق الحلبي
•    تزين بمربى زهرالليمون و حبات التوت و ترش بالقطر.