المهلبية من الحلوى الشرقية الشهيرة، والتي تحضر على مدار العام، لكن يكثر حضورها على المائدة الشرقية خلال شهر رمضان المبارك مع اجتماع العائلة والاصدقاء، وهي سهلة التحضير وصحية، كما تتوفر مكوناتها بيسر في كل بيت. ولتحضيرها، استعنا بوصفة شيف مطعم اطايب في فندق ياس فايسروي في جزيرة ياس بابوظبي.
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
- 50 غرام سكر
- 30 غرام دقيق
- 25 ميلليلتر ماء زهر
- 50 غرام توت طازج
- 250 ملليلتر حليب
طريقة التحضير
يغلى الحليب في قدر على النار.
يضاف السكر وماء الورد إلى الحليب.
يحل النشاء في القليل من الماء الفاتر ويضاف إلى الحليب وهو على النار.
تقلل درجة حرارة النار، ويستمر بالتقليب لمدة 5- 10 دقائق، حتى تبدأ المهلبية بالتكوين وتصبح ذات قوام متماسك.
تُسكب المهلبية في كؤوس صغيرة وتزين بالتوت الطازج، وتترك في الثلاجة على الاقل ساعة قبل التقديم.
