حلوى عصيدة اليقطين بورق الذهب

الخميس 23 يونيو 2016
الكمية : 5 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

يتميز اليقطين بطعمه ذي الحلاوة الخفيفة، والتي يمكن استخدامها في وصفات لا حصر لها سواء كانت في الحلوى او السلطة او الشوربة او لطهي الاطباق الرئيسية، فيمنح القوام النسيجي السلس له طعما وقواما مميزا لاي طبق يكون حاضرا به. واليوم اخترنا لكم طبق حلوى عصيدة اليقطين الفاخرة، وهي من اطباق فندق برج العرب في دبي، ومن تحضير شيف الماكولات العربية المتخصص حسين داغر، الذي كلله طبقه بنثر اوراق الذهب القابلة للاكل.

المقادير

  • 2 غرام رقائق ذهب
  • 2 غرام لوز
  • 2 غرام فستق
  • 3 غرام زعفران ايراني
  • 25 غرام زبدة
  • 10 غرام عيدان قرفة
  • 10 مل ماء ورد
  • 200 غرام سكر
  • 1000 غرام يقطين طازج

طريقة التحضير

يقطع ويسخن اليقطين حتى يصبح طرياً.
تسخن المقلاة من جديد ولكن مع الزبدة ويضاف اليها اليقطين ويمزج جيدا.
 يضاف ماء الورد والسكر والقرفة لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك يضاف الزعفران ويحرك جيدا، ثم يسكب في صحن كبير ويسوى سطحه بواسطة ملعقة.
للزينة يمكنك استخدام الفستق واللوز ورقائق الذهب.