هي نوع من انواع البودينغ او العصيدة الحلوة، وتتميز بالمطيبات والمكسرات التي تمنحها نكهة محلية خالصة، وهي تقدم بالجمعات العائلية والجلسات الرمضانية ليتحلى بها الصائم بعد الافطار.
الوصفة من تحضير شيف مطعم مازهر Mazaher، المطعم اللبناني في سوق بالبحار في دبي.
المقادير
- ½ كوب لوز
- ½ كوب صنوبر
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة كراوية مطحون
- 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1 كوب ارز مطحون
- 2 كوب سكر
طريقة التحضير
يتم غلي السكر والارز المطحون في قدر عميق، وعلى نار هادئة يحرك المزيج حتى يكون ذا قوام متجانس.
يتبل مزيج التوابل والمطيبات القرفة واليانسون والزنجبيل وجوزة الطيب.
يستمر بالطهي والتحريك على النار حتي يصبح الخليط ذا قوام غليظ.
يسكب البودينغ في كؤوس التقديم ويزين بالمكسرات.
يبرد في الثلاجة لمدة ساعة، ويقدم باردا.
