جرب إعداد هذه الوصفة السنغافورية المتميزة لطبق ساغو جوز الهند اللذيذ، وفق طريقة الطاهية السنغافورية الشهيرة الشيف فيوليت أون، ساغو جوز الهند فهو طبق تحلية معدٌّ من لب نخيل جوز الهند الأبيض الحُبيبي وحليب جوز الهند.
المقادير
- 10 أكواب ماء
- 200 غم ساغو أبيض حبّ مغسول ومُصفّى
- 200 غم سكر النخيل (معروف أيضاً باسم غولا ميلاكا)، مذاب في نصف كوب ماء على نار متوسطة
- 2 كوب من حليب جوز الهند المعلّب
طريقة التحضير
انقعي الساغو الأبيض في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه بمصفاة. اغلي 10 أكواب من الماء في قدر كبيرة. أضيفي الساغو تدريجياً وحركيه كي لا يتكتّل، وعندما يغلي المزيج خففي حرارة النار، واستمري في الطهو حتى يُصبح الساغو شفافاً، مع الحرص على التحريك بين لحظة وأخرى لمدة 10 دقائق. صفّي المزيج عبر مصفاة واغسلي الساغو تحت ماء بارد جارٍ حتى تبرد، واتركيها تتصفى من الماء.
ضعي حبّ الساغو في وعاء وأضيفي إليه كوباً من حليب جوز الهند ونصف شراب السكر. حرّكي جيداً وضعي الساغو في قوالب الجلي وبرّديها في الثلاجة طوال الليل.
اقلبي الساغو في أطباق وقدميه إلى جانب مزيج حليب جوز الهند وشراب السكر، كي يضيف الشخص منها حسب الرغبة.
