ما هو افضل مكون للحلوى على الاطلاق؟ الشوكولاته بالطبع، صاحبة الطعم الملكي الذي لا يضاهيه شيء.
ووصفتنا اليوم تمتاز باضافة الشوكولاته اليها، وهي كعكات سيحبها الصغار والكبار معا.
تعلمي معنا طريقة اعداد كعكات الشوكولاته الشهية مقدمة لك من الشيف في مطعم "كلينتون ستريت للمخبوزات"، دبي.
المقادير
- • 2 كوب دقيق لجميع الاستعمالات، وكمية صغيرة لرشها على المنضدة
- • ربع كوب سكر خشن
- • نصف ملعقة صغيرة ملح
- • ملعقة كبيرة بيكينغ باودر
- • كوب من قطع الشوكولاته
- • كوب كريمة ثقيلة
- • 3 ملاعق صغيرة سكر توربينادو.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
- يمزج كوبا الدقيق مع المكونات الجافة الاربعة في وعاء خلاط مع اداة محراك متصلة، باستخدام وضعية السرعة المنخفضة (او يمزج باليد).
- يتم ايقاف الخلاط وتضاف الكريمة الثقيلة الى المكونات الجافة. ثم يمزج الخليط على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة (اقل من 10 ثوان).
- ترش منضدة التحضير بالدقيق، ويفرغ خليط الكعكات.
- تمد العجينة على شكل دائرة بسماكة ¾ إلى انش واحد، وتقطع الى 6 مثلثات متساوية. ثم تصنع المثلثات على شكل دائري تقريبا، وتوضع الكعكات الدائرية على مقلاة مجهزة بورقة زبدة (او يستخدم رذاذ الطبخ المانع للالتصاق).
- تزين كل كعكة بنصف ملعقة صغيرة من سكر توربينادو، ثم تخبز لمدة 18 الى 20 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا وتنضج.
- تقلب المقلاة الى الطرف الاخر لتكتسب الكعكات لونا بنيا بالتساوي.
