تشيز كيك ولا اشهى

السبت 4 يونيو 2016
الكمية : 7 شخص | أشخاص
وقت التحضير :

مهما تعددت الوصفات للتشيز كيك، سهلة كانت ام صعبة، و بمختلف الطعمات و الحشوات، فان هذه الحلوى الايطالية و المشهورة عالميا تبقى المفضلة عند الجميع بدون استثناء.

وصفتنا للتشيز كيك اليوم اعدها لنا الشيف في فندث ميليا دبي، و على الرغم من ان تحضيرها يستغرق وقتا طويلا، الا ان النتيجة ستكون بالتاكيد مرضية و شهية.
 

المقادير

  • لعمل الحشوة:
  • 450 جرام جبنة كريمية
  • 50 جرام بسكويت
  • ملعقة صغيرة زبدة لدهن القالب
  • 135 جرام سكر ناعم
  • 70 جرام كريمة حامضة
  • 70 ملل كريمة مخفوقة
  • ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • بيضتان
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • لعمل الطبقة المقرمشة:
  • ملعقتان كبيرتان زبدة
  • 100 جرام بسكويت من خيارك

طريقة التحضير

•    يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 140 مئوية. تدهن بالزبدة قاعدة قالب مزود بزنبرك بقياس 8 انش.

•    توضع قطع البسكويت في كيس بلاستيكي و تسحق بالشوبك لتصبح فتاتا ناعما. 

•    تذوب الزبدة و يضاف فتات البسكويت ثم يحرك المكونان حتى يمتزجا. يوضع الخليط في اسفل القالب و يوزع في طبقة متساوية، ثم يمهد سطحه. 

•    يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يرفع من الفرن و يترك ليبرد.

•    في وعاء كبير، تخلط الجبنة الكريمية و السكر حتى يصبح المزيج ناعما، ثم تضاف الكريمة الحامضة و الكريمة المخفوقة. 

•    يخفق البيض و الدقيق جيدا، ثم يضاف البيض و مستخلص الفانيليا تدريجيا، مع الخفق جيدا بين كل اضافة. ينبغي ان يكون المزيج ناعما للغاية من دون تكتلات.

•    يسكب مزيج الجبنة الكريمية فوق طبقة البسكويت، ثم يخبز في الفرن حتى يكتسب الوجه لونا بنياً متساويا. و حين تجهز التشيز كيك ينبغي ان تكتفي بهزة بسيطة. 

•    ما ان تطهى التشيز كيك، يطفا الفرن و يفتح بابه قليلا مع ترك الحلوى داخل الفرن لمدة ساعة على الاقل. ثم يرفع القالب من الفرن و يترك ليبرد في الخارج حتى يصبح بحرارة الغرفة. 

•    بعد ذلك يغطى بورقة قصدير و يوضع في الثلاجة لخمس ساعات قبل ازالته من القالب. 

•    لنزع حلقة القالب، تغطس السكين بالماء المغلي و تمرر على جوانب الحلقة لتحرير القالب.