حلوى يوم الحب: القلوب المتشابكة

الثلاثاء 31 مايو 2016
الكمية : شخص | أشخاص

للحب طعمٌ مختلف، مفعمٌ باللذة والروعة، مغلَف بالشغف ومزَين بالعاطفة.

ولأن الإحتفال بيوم الحب لا يكتمل بدون الحلوى، إخترنا لك عزيزتي حلوى القلوب المتشابكة، كأصدق تعبير عن تشابك الحب بين قلبك وقلب زوجك.هذه الحلوى ليست فقط رائعة المنظر كما ترين، بل هي رائعة المذاق أيضاً. جربيها واسحري قلب زوجك في يوم الحب.

الوصفة تقدمة: مطعم مينت ليف أوف لندن، دبي.

المقادير

  • مكونات الموسية:
  • • 300 غرام من الشوكولاته الداكنة الفاخرة (تحتوي على 70% من الكاكاو) مقطَعة لقطع صغيرة
  • • 15 غرام ملح بحر
  • • 8 حبات بيض كبيرة
  • • 100غرام سكر ناعم
  • • 300 ملل كريمة مخفوقة
  • • 2 ملعقة طعام بودرة الكاكاو الفاخرة
  • • 2 علبة من بسكويت السمسم
  • • 400 غرام فراولة.
  • مكونات مربى الفراولة:
  • • 2 كوب (1 لتر) من الفراولة الناضجة، مغسولة ومقشَرة
  • • ¾ كوب من السكر
  • • ¼ كوب من الماء البارد
  • • حفنة ملح
  • • 1 ملعقة طعام زبدة خالية من الملح
  • • 1 ½ ملعقة طعام نشا الذرة.

طريقة التحضير

لتحضير الموسية:

• أضيفي الشوكولاته الداكنة مع حفنة من الملح في وعاء مقاوم للحرارة وضعيه فوق قدر من الماء المغلي مع الحرص ألا يصل الماء إلى قاعدة الوعاء، ثم اتركيه ليذوب تدريجياً وحرَكيه من وقت لآخر.

• قومي بفصل البيض بوضع البياض في وعاء والصفار في وعاء آخر.

• أضيفي السكر إلى الوعاء الذي يحتوي على الصفار وحرَكيه حتى يذوب السكر.

• قومي بمزج بياض البيض مع حفنة من الملح حتى يتجانس.

• في وعاء ثالث اخلطي الكريمة حتى تصبح سميكة.

• عند ذوبان الشوكولاته أضيفي بودرة الكاكاو إلى الوعاء الذي يحتوي على صفار البيض واخلطيه جيداً.

• أضيفي الكريمة ووزعيها على الشوكولاته الذائبة حتى تتجانس جيداً.

• أضيفي بياض البيض وقطَعي حبات الفراولة ثم وزعيها على المزيج.

• اسكبيه في قوالب على شكل قلوب واتركيها لتجمد لساعتين.

في هذا الوقت قومي بتحضير مربى الفراولة:

• أبقي بضع حبات من الفراولة للتزيين.

• اهرسي القسم المتبقي من الفراولة وضعيه في مقلاة كبيرة مع السكر والماء والملح ونشا الذرة وقومي بغلي المكونات.

• قومي بخفض الحرارة وحركي المزيج لمدة دقيقتين بشكل متواصل، ثم أضيفي الزبدة وحركيه.

• أخرجي الموسية من القالب وضعيها على قالب مشبّك.

• اسكبي المربى فوقها واتركيها لتجمد.

للتقديم: زيَني الحلوى بشرائح الفراولة.